Tot ce trebuie să știi despre „rețete aburite” și momentul diversificării

Debutul meu în calitate de autor, cu cartea „Rețete aburite pentru mămici grăbite”, a avut loc chiar la Târgul Internațional Gaudeamus. Așa că am făcut din evenimentul de lansare unul de parenting, pe înțelesul tuturor, iar informații prețioase din discursul invitatelor mele vă las în acest articol.

Știam încă de la momentul diversificării copiilor mei ce înseamnă această perioadă, cât de greu ne este nouă mamelor, cât de stresate suntem, cât cântărim, analizăm, căutăm, citim, întrebam. Și niciodată nu suntem pe deplin mulțumite și mereu parcă mai trebuie ceva, și mai avem nevoie de timp și pentru noi, și pentru familie, și pentru celălalt/ceilalți copii și așa mai departe.

De ce să introducem alimente solide?

„Nu pentru că laptele de mamă își pierde din proprietăți, ci pentru că îi cresc bebelușului nevoile. Acesta, după vârsta de 6 luni, va începe să devină mai activ. Va avea multe perioade în care se va juca, va începe să se miște mai mult, scade numărul orelor de somn. Și atunci bebelușul are nevoie de mai multă energie. Iar laptele de mamă îi oferă puțină energie, undeva la 74-67 de kilocalorii pe suta de mililitri, motiv pentru care bebelușul are nevoie de alimente care să îi asigure mai multă energie. (Sorana Muresan, consultant în lactație și alăptare, certificat internațional, fondator al centrului ProMAMA)

Ceea ce am adunat eu în acest volum face parte din demersul meu de a le încuraja pe toate mămicile, indiferent de câți copii au acasă, indiferent în câte joburi sau proiecte sunt implicate, să își facă timp și pentru ele!

retete aburiteMajoritatea rețetelor din această carte sunt gătite la ABUR, o modalitate sănătoasă de preparare termică a alimentelor, dar mai ales una lipsită de griji- fără flacară la aragaz, fără grijă că scade apa la fiert, fără cratiță arsă sau temeinic de curățat, cu ingrediente păstrate calde. Am descoperit această modalitate, pe care o păstrez până în zilele noastre în familie, când a venit vremea diversificării celui de-al doilea copil, când trebuia să mă preocup ne nevoile atât de diferite ale băieților mei.

„Metoda de gătit la abur este cea mai potrivită pentru bebeluși. Atunci când fierbem în apă o parte din nutrienți se pot transfera în apă, iar pe aceasta o aruncăm, n-o folosim. Primul lucru la care mă gândesc sunt vitaminele hidrosolubile: ajung în apă, nu mai rămân în mâncare o mare parte dintre ele. Când fierbem la abur, practic alimentul este copt din interior, nu se produce niciun transfer de vitamine și minerale către niciun lichid, bebelușul beneficiază de toți nutrienții de care are nevoie.” (Andreea Carmen Radu, consultant în nutriție)

Retete aburite pentru mamici grabite noiembrie 2018 (38)În această carte sunt adunate experiențele mele de mamă modernă, activă, grăbită, informată. Nu am un sat să-mi cresc copiii, dar cred că am reușit să fac lucruri frumoase cu ei până acum. Dar pentru că nu doar experiența mă recomandă, piatra de încercare a fost opinia unei doamne profesor doctor pediatru, referitor la manuscrisul meu. Atunci am înțeles exact care este menirea acelui document păstrat câțiva ani în laptopul meu și am decis să public cât mai repede, pentru a ajuta cât mai multe mame, pentru a le ușura zilele și gândurile. Am cuprins recenzia dnei prof. univ dr. în Prefață:

Principala calitate a cărții este aceea că dovedește celor interesați că se poate oferi activ, practic zilnic, șansa unei alimentații cu ingrediente proaspete, preparate în casă, utilizând legume, fructe, carne, preparate lactate, cereale, cântărite, curățate, verificate, într-o varietate spectaculoasă, incitantă, deosebit de atractivă. Cred că această carte este deosebit de utilă și prin indicația de utilizare a preparatelor pentru mic dejun, prânz, seară, un lucru deosebit de util pentru mămicile tinere, fără experiență; în același timp, chiar și mamele care consideră că știu totul, vor găsi în carte rețeta, argumentele și precauțiile pentru o serie de fructe deosebite, cereale mai puțin cunoscute, modalitatea de preparare modernă, cum este cea la aburi, avantajoasă prin conservarea capitalului de vitamine și minerale, fapt deloc de neglijat.” (Prof. univ. dr. Evelina Moraru)

Este important ca mamele să fie informate în ceea ce privește alimentația bebelușilor. Sigur că informarea corectă pleacă încă din timpul sarcinii, vizavi de perioada de dinainte și de la naștere, continuă cu ce este important să facă imediat după naștere în privința alimentației bebelușului și apoi având informații corecte, pot să ia decizii informate.” (Sorana Muresan, consultant în lactație și alăptare, certificat internațional)

Pentru o informare cât mai corectă a cititorilor mei, cartea cuprinde un ghid al tuturor alimentelor folosite în rețete, dar și spicuiri din recomandările la zi ale Organizației Mondiale a Sănătății și ale Societății Europene pentru Gastroenterologie și Nutriție.

În timp ce OMS recomandă alăptarea exclusivă până la 6 luni, fără apă, ceiuț, sucuri, piureuri, cealaltă organizație vine cu altă variantă.

Noile recomandări ale Esphgan (care nu mai sunt chiar foarte noi, sunt noi mai ales pentru spațiul nostru geografic) sunt că alimentele trebuie introduse în cantități foarte mici, între 4 și 6 luni, când sistemul imunitar se pregătește pentru a înțelege și a recunoaște anumite proteine străine numite antigene ca proprii și să nu le atace mai târziu și să nu avem ceea ce se numesc sensibilizări alimentare întârziate sau alergii. De aceea, copilului după 4 luni, trebuie să i se dea o cantitate infimă, ceva între o boabă de mac și o boabă de mei în guriță. Sau să îi dăm să lingă un pic de banană, un pic de portocală, un pic de morcov. Începem cu ce avem în bucătărie la îndemână și apoi ar trebui să trecem prin toți alergenii principali, în special ou, pește, arahide, nuci, alune, dar cantități extrem de mici. Semințele se înmoaie, ca să fie foarte moi și se dă o cantitate foarte mică pe limbuță sau pe buziță. În fiecare zi se dă un alt aliment. Fiind o cantitate infimă nu are cum să-i producă niciun tip de alergie, iar sistemul lui imunitar și limfocitele o vor prelucra și va fi recunoscută. În felul acesta s-a descoperit că foarte mulți copii care proveneau din familii alergice nu au mai dezvoltat alergii după 8 luni, 10 luni, când aceste alergii pun presiune pe sistemul digestiv și fac malabsorbție și copiii au niște scaune modificate și nu mai cresc în greutate, devin anemici și triști și nu cresc cum ar trebui să crească.” (dr. Anca Cochino, medic pediatru)

Fiecare copil este unic în Univers, la fel și mama lui!

Sfatul meu de mamă, dar și de consultant în nutriție este să ne raportăm strict la copilul nostru, nu la copiii prietenelor, ai vecinelor, ai doamnelor cu care ne intersectăm în parc. Fiecare copil este diferit, fiecare copil are alt ritm de creștere, are alt mod de a metaboliza mâncarea, de a asimila nutrienții. Este foarte important ca mamă să încerci să-ți înțelegi copilul. Copiii transmit foarte clar semnale pentru când le este foame, când s-au săturat. Un copil care este clinic sănătos și care este în graficul de creștere nu va rămâne niciodată flămând și nu va muri niciodată de foame.”  (Andreea Carmen Radu, consultant în nutriție)

Întreaga galerie foto din cadrul lansării cărții „Rețete aburite pentru mămici grăbite” poate fi văzută pe pagina mea oficială de Facebook aici.

Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să mai citești ce postez, te rog să folosești opțiunea Follow pentru blog și Share pentru Facebook.

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.